Несколько рецептов с нашего городского форума, дома я их пробовала. Очень вкусно. Советую.

Галантин.
С курочки нужно снять шкурку, оставляя нетронутыми ножки и крылышки (их нужно обрезать по суставам, а шкурку не снимать).
Куриное мясо отделяем от костей и прокуручиваем через мясорубку. Смешиваем куриный фарш с натёртым сыром, порезанной ветчиной, предварительно замоченным в молоке белым хлебом и мелко порезанным болгарским перцем. Добавляем зелень (кому какая нравится), яйца (сырые), немножко молока, солим и приправляем по вкусу. Начинку засовываем в куриную шкурку, зашиваем, связываем ножки и крылышки для красоты, всё обмызываем майонезом и - в духовку. Перед подачей на стол не забываем удалить ниточки.

Для начала нужно курицу положить грудкой вверх, отрезать хвостишко, аккуратненько ввести нож под кожу и отделить шкурку от мяса примерно до грудной косточки. Перевернуть курицу, точно так же отделить кожицу на спинке (примерно до середины). Затем начинаем снимать шкурку как чулочек. Ножки слегка выворачиваем и обрезаем по суставам (в результате ножки вместе с косточками останутся внутри шкурки). Продолжаем снимать кожицу чулочком до крылышек, когда до них доходим - выворачиваем немножко и тоже обрезаем по суставам, а дальше останется только снять остатки шкурки (совсем немножко). У меня на этот процесс уходит от силы минут 10. Попробуйте, обязательно получится. Даже если где-то немножко порвёте шкурку (что маловероятно) - всегда можно зашить. На готовом продукте швов видно не будет

По продуктам. На одну среднюю курицу нужно:
по 100 г сыра и ветчины,
1 болгарский перец,
3-4 ломтика белого хлеба,
3-4 ст. ложки молока для добавления в фарш,
0,5 стакана молока для замачивания хлеба,
зелень, соль, перец - по вкусу.
Перед тем, как начинять шкурку, нужно посолить и поперчить её.
В фарш соли кладу совсем чуть-чуть, т.к. в сыре и ветчине достаточно соли.
Приятного аппетита!

Отредактировано Марина (27.09.2010 12:11:16)

Абалдеть. Надо потренироваться - скоро Нютику день рождения - придут гости... надо удивить 

фото тоже ваше? жаль у меня сегодня рыба на ужин, а так бы поставила... пока свободный день дома

Мои любимые салаты:

Первый
Помидоры + ветчина + сыр + майонез - все режется соломкой.
Быстрый, нежный

Второй
отварная курица (красное мясо лучше) - разобранная на кусочки
пассерованная морковь и лук
соленый огурец
оливки чуть-чуть
майонез

был в теме выставки. Сейчас напишу
Салат в идеале: все выкладывается горками, потом перемешивается, прям перед поеданием 
грудка куриная - обжареная на сливочном масле
кукуруза
морковь корейская
папаротник корейский
сыр твердый тертый
изюм
гранат
сухарики
майонез

Anja-Sha
вы бы лучше научили нас настоящим драникам. А то мы их готовим  по-русски

я делала в прошлые выходные ленивую ватрушку, подсмотренную в  ФБ 

В прошлый раз мои слопали за обе щеки.

Сегодня делала снова - папа с дочей поделили на на 2, пока я с собакой гуляла 

кстати, Аня, я вместо творога положила массу творожную + творог, и в прошлый раз и сейчас. А бананы заменили на мандарины + яблоко.

я кидала разрыхлитель, т.к. судя по тесту - оно не поднялось бы, было плоское - там ведь сметана